Recette: protein bowl 

Les cheveux sont composés de kératine, une chaîne de 18 acides aminés dont les deux plus importants, la cystéine et la méthionine, se retrouvent principalement dans les protéines de l’alimentation. 

Ni une ni deux, on s’y met! Voici une recette parfaite pour de beaux cheveux: le protein bowl idéal à préparer pour votre batch cooking du dimanche ! 

Ingrédients 

• quinoa - à doser en fonction du nb de personnes 
• un bouquet de mâche ou d’épinards en fonction de la saison 
• une poignée d’amandes et de noix de cajou crues 
• un oeuf - à remplacer par quelques tranches de tempeh ou de tofu pour les vegans 
• un demi-concombre 
• des shiitakés séchés 
• si c’est la saison: un demi avocat qu’on remplacera par un houmous maison sinon 
• pour la sauce: 1 cuillère à soupe par personne de tahini + 1 demi cuillère à café de tamarin. on prévoit du paprika ou du piment d’espelette à doser selon notre goût + le jus d’un demi citron à ajouter juste à la fin quand on aura mélangé!

Dans une casserole d’eau portée à ébullition puis sur feu éteint, réhydrater les shiitakés une dizaine de minutes. Les faire revenir quelques secondes dans la sauce tamari.

Faire cuire le quinoa.

Faire cuire l’oeuf pendant 6 min (mollet)

Pendant la cuisson, préparer les concombres: on enlève la peau, puis on coupe en 2 dans le sens de la longueur - on retire les pépins et on coupe en dés. 

Préparer l’avocat: en dés ou en tranches, selon vos goûts! 

Dans une poêle et à sec, faire torréfier les amandes et les cajous.

on passe à la sauce: mélanger le tahini, le tamarin et le paprika ou piment d’Espelette.

Il est temps désormais de monter votre bowl: plus c’est joli, plus c’est appétissant! soyez créatif.ve.s! Notre œuvre en image principale :) ON termine par un trait de jus de citron et hop! c’est prêt!